孔子曰：“吾观于乡，而知王道之易易也 。”王道：儒者主张以仁义治天下，称为“王道”。案乡饮酒礼有尊贤尚齿之义，就是王道教化的根本，得其根本，则其教自然易行。孔子说：“我参观乡饮酒礼，从而知道王道的教化也是很容易推行的。”

主人亲速宾及介 ，而众宾自从之；至于门外，主人拜宾及介，而众宾自入：贵贱之义别矣。主人亲速宾及介：速，谓及其家招请之。案举行乡饮酒礼那天，主人当亲往速宾，速介（宾的副手）。主人亲自前往邀请宾和介，众宾都跟从宾、介而来；到达庠门外，主人拜请宾、介入门，众宾自随宾、介而入：贵贱有别的意思就由此体现出来了。

三揖至于阶，三让以宾升，拜至、献酬 、辞让之节繁，及介省矣；至于众宾，升受，坐祭，立饮，不酢而降 ：隆杀之义辨矣。献酬：谓一献之礼。

“至于”至“而降”：案主人向堂下众宾献酒，是执酒立于西阶上，众宾按长幼依次到西阶上接受主人的献酒，然后就在西阶上“坐祭，立饮”，饮毕也不再酌酒回敬主人（及“不酢”），就下堂返回原位，是其礼大简略也。〔进入庠门后〕，宾主互行三次揖礼到达堂阶前，又相互谦让三次而后主人与宾上堂，接着主人还要向宾行拜至礼、向宾献酒而相互酬酢，以及种种推辞和谦让的仪节都十分繁缛，到与介行礼就简略了；至于向堂下的众宾献酒，是众宾依次到西阶上接受献酒，然后就在西阶上坐下用酒行食前祭礼，再站起来饮干杯中酒，也不酌酒回敬主人，就下堂去了：行礼该隆重和该减轻的原则由此就清楚了。

工入，升歌三终 ，主人献之；笙入 ，三终，主人献之；间歌 ，三终；合乐 ，三终。工告乐备 ，遂出。一人扬觯，乃立司正焉 ，知其能和乐而不流也 。升歌三终：案凡歌，一遍为一终。所歌者，《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。

笙入：笙，谓吹笙者，入居堂下而吹奏之，所吹之曲为《南陔》、《白华》、《华黍》。

间歌：间，代、交替，谓歌一曲则吹一曲。据《乡饮酒礼》：歌唱《鱼丽》，笙吹《由庚》；歌唱《南有嘉鱼》，笙吹《崇丘》；歌唱《南山的台》，笙吹《由仪》。

合乐：谓歌唱与乐器演奏同时而作，其乐曲，据《乡饮酒礼》：“《周南》中的三诗，即《关雎》、《葛覃》、《卷耳》；《召南》中的三诗，即《鹊巢》、《采蘩》、《采 》。”