充满南国色彩的菠萝富含膳食纤维、菠萝酵素和维生素C，浓郁的果香与酸甜滋味，当水果或入菜都非常适合。不少朋友会将菠萝心切掉，觉得口感不好。其实只要将菠萝心切片或切条，花些巧思简单做成沙拉小菜、果茶或是渍物，美味好享受！　　　　【菠萝芦笋和风沙拉】

　　食材：菠萝心(一颗菠萝的分量)、芦笋4支、红萝卜1段、盐曲1小匙、海盐和橄榄油少许。　　做法：　　(1) 菠萝心切条。锅中冷水煮滚，加海盐和橄榄油，红萝卜条入锅略汆烫，沥干水份。再将削除粗纤维的芦笋，整支入锅汆烫，捞起斜切段4~5cm。　　(2) 和盐曲拌匀，冷藏10分钟。菠萝和芦笋一起吃，有养颜美容的美味相乘效果。　　盛盘佐以焙煎芝麻，菠萝心加上季节时蔬，简单用盐曲腌渍，变成美味的开胃菜，甘咸滋味，好吃极了！芦笋青翠甜嫩的清爽口感，和菠萝心好搭啊！

　　【菠萝果茶】

　　食材：日月潭红玉红茶茶包一个、菠萝心适量。　　做法：菠萝心切片花朵造型压模。冲泡一杯红茶，加入菠萝心拌匀即可。　　充满天然馨香的菠萝果茶，更显红茶甘润的滋味，好喝极了！

　　【法式蜜渍菠萝】

　　法式蜜渍：法式料理的烹调手法，将蔬果鱼肉以醋、油、酒、糖或辛香料等调和的酱汁腌渍，制作渍物。　　食材：菠萝心120g(一颗菠萝的分量)、二号砂糖15g、柠檬汁1小匙。　　做法：菠萝心切片花朵造型压模。加入砂糖、柠檬汁轻拌，冷藏蜜渍3小时。　　闪耀着晶莹色泽的法式蜜渍菠萝心，简单易做，柠檬汁突显菠萝的香甜，微酸微甜的滋味，真不错！　　料理笔记：法式渍物使用的白酒醋，可以用柠檬汁、水果醋、橙酒或红酒醋取代。甜度可依喜好调整。