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角瓜又称西葫芦，营养价值非常丰富，含有很多维生素c、葡萄糖等营养物质，特别是钙含量极高。 不同品种每100g可食部分(鲜重)的营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、糖类2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素C2.5-9

角瓜的营养分析

1、西葫芦水分丰富，有滋润皮肤的作用。

西葫芦有调节人体代谢、减肥、抗癌的防癌效果。

3 .西葫芦含有干扰素的诱导剂，能使机体产生干扰素，提高免疫力， 到抗病毒和肿瘤的作用。

角瓜的功效

中医认为西葫芦具有清热利尿、烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 可用于辅助水肿的腹胀、烦渴、疮毒及肾炎、肝硬化腹水等治疗。 西葫芦含有干扰素的诱导剂，使机体产生干扰素，提高免疫力， 抗病毒和肿瘤的作用。 西葫芦水分丰富，有滋润皮肤的作用。

角瓜的食疗作用

西葫芦具有清热利尿、繁杂止渴、润肺止咳、消肿散结的效果。

可用于辅助水肿的腹胀、烦渴、疮毒及肾炎、肝硬化腹水等治疗。

角瓜的烹饪指导

1、不应该生吃。

2 .烹饪时为了避免营养损失，不要煮得太烂。

角瓜适宜人群

1、一般人都可以吃。

2、脾胃虚寒的人不要吃得太多。

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